أسس تصميم المطاعم  (7) 2023 – Restaurant Design – Fundamentals for the best interior design

أمثلة مختلفة للمطاعم – تحليل المطاعم2

كتابه – نشر مهندسة معمارية/ مني محمد

 تابعنا على منصتنا  بعدسة معمارى ليصلك كل جديد وعلى منصات السوشيال ميديا ….

مقدمة :

بعد أن تحدثنا فى المقال الماضى عن أمثلة مختلفة للمطاعم – تحليل المطاعم 1 وفي هذا المقال سنقوم بتحليل مثال  أخر حي ومختلف على أرض الواقع وذلك لتعرف على تفاصيل الدقيقة المختلفة للمطاعم

Table of Contents

أما عن موضوعنا اليوم بعدسة معماري فسوف نلقي الضوء على أهم هذه الأسس فى تصميم المطاعم وسنجيب على هذة التساؤلات:

 

أين يقع المطعم ؟

ما هي أهداف المشروع؟

ما هي عناصر المشروع؟

ما هي الفكرة التصميمية للمشروع؟

ما هي مواصفات هذا المبنى ؟

 و ما هي عوامل تميزه ؟
فتابعونا لمعرف إجابات هذه الأسئلة

أمثله مختلفة للمطاعم وهي :

No.1986 Coffee & Restaurant / Le House

المطاعم
معلومات عن المبني :

الموقع : هونج بانج , فيتنام

المعماري :لو هاوس

المساحة : 1000  متر مربع

سنه : 2017

أهداف المشروع :

مطعم مخصص للأكل

مقهى مخصص للشرب

فصل الإنسان عن الواقع

نشر الاحساس بالدفء والراحة

توفير الطاقة

عناصر المشروع :

مطعم

مقهى

المطاعم

المطعم

صالة طعام

– خارجية

– داخلية

خدمات

– حمامات

– مطبخ

مساحات خضراء

– خارجية

الفكرة التصميمية:

المطعم لم يتفوق فقط على التصميم المتميز، بل لديه قصه خاصة ومتميزة فريدة من نوعها وتم أخذ فكرة تصميمة للمشروع من الوشاح القرمزي (المنديل الفيتنامي) كما أن هذا التصميم على شكل منقار الغراب كما أنه يعرف شعبياً بملابس الفتيات الشماليات في شمال فيتنام مع لغة التنفس الحديثة فهذا الاتحاد يجلب لنا مزيجاً رائعاً بالإضافة إلى تم مزجه بالذوق الجديد الذي خلق ردهة رائعة  معاصرة

 

مميزات المبني :

المقهي والمطعم رقم 1986 من تصميم Le House مثير للإعجاب والتمييز وهذا بسبب إعطاء للهندسة المعمارية المادة الأساسية فخلقت المعجزات وانشأت مبني متميز ومختلف ومثير للإعجاب

 كما أن شعار المطعم هو بث الهدوء من حيث يري حديقة هادئة والنظر إلي جميع الجوانب بكل حرية كما سهولة رؤية أشعة الشمس سواء كانت بعيدة أو قريبة وهذا في فصل الصيف الحار أو أوائل الخريف ثم الجلوس وشرب رشفة من القهوة فهذا شعور رائع , مشهور بالقهوة إذا كانت سادة أو قهوة مثلجة أو قهوة بالحليب في مدينة هايفونج

المبني محتفظ بعنصران المعاصر والقديم فالعنصران متوازيين ومخفيين لكل مساحة فتم الاحتفاظ بجدران الطوب الملطخة بمرور الزمن من قبل المهندسين المعماريين منا تم الاحتفاظ بقطعة بلاط عبر الزمن وليست مبنية حديثة كما تم عرض الأثاث والطاولات العتيقة في المشروع 

 

مكونات المبني :

 المطعم عبارة عن مغارة يذهب إليها الناس من مختلف الأماكن لاستكشاف كل ما هو جديد واستكشفا الروح الداخلية واستكشاف العالم الصغيرالداخلي كما لو أننا سيرنا عبر ردهة المطعم No.1986 سنري محاولتهم في أنهم يريدون عدم عرض عناصر الأثاث الكثيفة والبار الكبير لصنع القهوة بل الأشياء التي يحاولوا اظهارها دائماً والتي يعرفها الجميع هي العالم الذي لديهم داخل المطعم  فهم يحاولوا دائما اكتشاف مغامرة مثل روح فتيات الشمال (من فكرة المشروع ) والتي تتلألأ هذه الأشياء علي كل شجرة من شجر الظل الموجودة علي سطح الماء والمتصلة بالأدوار كلها , كما تسبح مجموعة من الأسماك في البحيرة الموجودة داخل المشروع المرتبطة بجزء الاستقبال وصالة الطعام كما أن المصمم يحاول أن لا يكون المقهي وحيداً فأصبح هادئاً كالحديقة كل شخص كما أن الحديقة مراقبه من جميع الجوانب , حتي أشعة الشمس ساطعة فجميع الجو الهادئ يجعل من الزوار الأحساس بالرحة والهدوء

 

المخططات:
الدور الأول :

الدور الأول يحتوي علي مدخل رئيسي  في الغرب ومنطقة كبيرة لاستقبال وانتظار العملاء ومنطقة كبيره للأشجار والزرع وبحيرة  وتحتوي علي سلالم للإتصال بالأدوار الأخري وهي منطقة تربط بين الاستقبال وصالة المطعم التي تقع في الشمال  كما يحتوي المطعم علي  كاونتر لتقديم المشروبات وأيضا يستخدم كمنطقة إنتظار إذا كانت الصالة ممتلئة بالعملاء كما يحتوي علي عناصر اتصال رأسية لتربط الأدوار ببعضهما البعض  وأيضا يوجد مخزن لتخزين المواد والمعدات ويوجد حمامات للرجال وحمامات للنساء منفصلة عن بعضهما وبعيدة عن مستوي أنظار الكراسي والطاولات وذلك لتحقيق الخصوصية والأمان

 

الدور الثاني :

يتكون الدور الثاني علي ثلاث مناطق للشلالات صغيرة متصلة بالأدوار الأخري وهي تعطي منظر طبيعي ومميز كما يحتوي الدور الثاني علي حمامات منفصلة للسيدات كما يوجد صالة طعام كبيرة  ومخصصة للسيدات فقط وذلك لتحقيق الخصوصية ويحتوي علي مطبح كبير متصل بسلالم الحركة للارتباط بالادوار المتكررة

 

الدور الثالث :

يتكون الدور الثالث علي ثلاث مناطق للشلالات صغيرة متصلة بالأدوار الأخري وهي تعطي منظر طبيعي ومميز كما يحتوي الدور الثالث علي مناطق خضراء كثيرة لتعطي الأحساس بالطبيعة والاستمتاع بالجو الطبيعي ولتحقيق الراحة النفسية كما يحتوي علي حمام مخصص للرجال فقط ويحتوي علي صالة مخصصة للرجال فقط  وذلك من أجل تحقيق الخصوصية  مكونه من طاولات مكونه من 2 : 8 أشخاص , كما يحتوي علي عناصر اتصال رأسية لتربط الأدوار ببعضهما البعض ويحتوي علي صالة منعزلة وهي مخصصة للمدخنين وذلك من أجل عدم إزعاج العملاء الأخرين إذا كانت لديهم مشاكل صحية من التدخين 

 

السطح :

تم استخدام السطح كصالة طعام

 

الواجهات :

واجهة المبني مصنوعة من مواد خام و طبيعية والأرضيات مقسمة وهناك درجان طويلتان يربطان مساحات الأرضية الواسعة ببعضهما , كما أنهم شبهوا أن كل خطوة نصعدها علي الدرج تشبة الدخول إلي مدينة الأحلام

كما أنه تم الاحتفاظ بجدران الطوب القديمة كما أنهم مرتبطان بالأثاث والديكورات الموجودة في الداخل ومن خلال زخرفة النباتات الخضراء الخارجية تعطي الاحساس بالراحة والجمال والطبيعة الخلابة

القطاعات:
الواجهات :

الديجرام يوضح التفاصيل المختلفة للأدوار المتكررة

ويوضح طريقة الاتصال بين الأدوار  كما يوضح المدخل ومنطقة الاستقبال وشلالات المياه والزرع الرابطة بين الطبقات

المواد المستخدمة في البناء :

محاولة المبني علي استخدام المواد القديمة للإحساس بالتراث القديم فالمبني محتفظ بالجدران الطوب الملطخة والبلاط التي مر عليه الزمان  واستخدام مواد طلاء غامقة

 

الديكور المستخدم :

المطعم له ديكور متميز ومحترف وجذاب كما أنه يعكس الراحة والأناقة والرقي والهدوء واستخدام الألوان الغامغة لخلق جو هادء ودافئ وجذاب وممتع مع محاوله للحفاظ علي قطع التراث الموجودة المتميزة من قطع الأثاث والطاولات العتيقة والكراسي الفريدة القديمة  فيوجد تناسب في الديكور مع ألوان المطعم وقطع أثاثه الفريدة  وتم طلاء الأرضية بمادة متينة لتحمل حركات المرورو وأيضاً تم استخدام إضاءات متميزة ومختلفة لتعطي الأحساس بالراحة والشعور بالأمان وتم اختيار أعمال فنية لخلق أجواء هادئة ومحفزة

ويحتوي علي مسبح تسبح به الأسماك وتعطي منظر جميل كما يوجد شلالات خضراء ومياه مترابطة بالأدوار المتتكررة كما حاول المصمم أن يستفيد من أشعة الشمس عن طريق ربطها الحديقة الخارجية من جميع الإتجاهات 

 

مواقف السيارات :

غير متوفر مواقف للسيارات خاصة بالمطعم

 

الاستدامة:

يتم استخدام مزروعات خضراء وأشجار وشلالات داخل وخارج المبني وذلك من أجل الحفاظ علي البيئة وحركة التنفس داخل المطعم وأيضاً يعطي الأحساس بالاستمتاع

كما أن المطعم  يعمل علي الحفاظ علي الطاقة

أثاث المطعم:

– تزويدة ببار سطحه مغطي  بالرخام وقطعة واحدة من النوع السميك

-تم استخدام طاولات من الخشب لتتناسب مع الجو العام

– استخدام سلم داخلي من الخشب

– توافر كراسي مريحة وأنيقة وعتبقة ذات اللون الغامق وتكون من الخشب

– استخدام أثاث مريحا للعملاء للاسترخاء والاستمتاع بوجبتهم

– تزويد بأماكن خضراء كثيرة للأحساس بالراحة

– توفير مساحة للجلوس من الخارج

 – توفير لوح الأرشادات

– المكان يشبه الغابة

تحليل الإضاءة الطبيعية لأشعة الشمس :

فالمشروع قائم علي الطبيعة وخاصة الشمس والأشجار  فتم استخدام سقف من الزجاج يسمح بدخول أشعة الشمس

التصميم الداخلي للمبني :
التصميم الخارجي للمبني :

الخاتمة :

قدمنا لكم في هذا المقال  نموذج صغير من النماذج المطاعم  وهو مطعم No.1986 Coffee & Restaurant  الذي يقع في هونج بانج , فيتنام  وفى المقال القادم سوف نتحدث علي نموذج  أخر من نماذج المختلفة للمطاعم وسنقوم بتحليل كل تفاصيلة المختلفة ..تابعونا

المراجع:

Shopping Cart
Scroll to Top